食物繊維の重要性については、昨今特に耳にするようになりました。しかしそもそも食物繊維とは、何でしょうか？
食物繊維とは食品中の成分の中で、人の消化酵素では消化しにくい成分のことです。食べても栄養がなく、消化されずにそのまま便となって排泄されるもの。消化がされにくいのですから、かつて戦後のように人々の栄養状態が貧しかった時代には無用の長物だと考えられていたものです。
しかし現代のように、食の欧米化が進み、飽食が進むと、食物繊維の持つ作用が健康にとって大変重要だと考えられるようになってきました。
腸内で不用な物、過剰な栄養分を吸着して一緒に体外に排出してくれる箒（ほうき）のような、掃除屋の役割を果たしてくれるのです。
食物繊維はおなかの調子を整えながら、健康を守るためにいろいろな働きかけを行う重要な栄養素なのです。